Producao de chocolate

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O chocolate é uma das iguarias mais prestigiadas. Encontra uma variedade de usos na cozinha, estende-se em poder. Em quase todas as lojas, você pode comprar produtos de chocolate de várias formas. Leite e chocolate amargo também estão na moda.A produção de chocolate é um processo bastante complicado. O primeiro episódio de seu desenvolvimento é a limpeza dos grãos de cacau da pele. Em seguida, o grão é submetido a tratamento térmico, durante o qual é absorvido por bactérias. O próximo passo é submeter o núcleo torrado ao chamado jateamento, ou seja, quebrar. A refeição é moída e o resultado é licor de cacau. Em seguida, os ingredientes são dosados ​​adequadamente, dependendo do produto que você deseja obter. A polpa é esmagada ainda mais em um processo automático. Depois de concluir esses processos, ela considera a qualidade frouxa, mencionada na poeira. É submetido a processos de concha. A produção de chocolate requer o uso de máquinas apropriadas. Moinhos de dois e cinco rolos são usados ​​para esmagar a massa de cacau. Máquinas chamadas cones são aceitas para a etapa importante da produção de chocolate. Os processos de concha são realizados quentes e úmidos. O processo de conchagem a seco é o estágio final da produção de chocolate. O estágio final da implementação termina em um dispositivo chamado apontador. A usinagem com atenção conta com a decomposição da gordura de cacau em cristais de dimensões mais baixas. Graças a isso, o chocolate adquire seu próprio sabor e brilho excepcional.